内容摘要：本篇文章给大家谈谈鱼香肉丝家常做法土豆，以及鱼香肉丝家常做法土豆怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收

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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料
：猪里脊肉300克 ，绿尖椒1根 ，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根 ，肉丝肉丝黑木耳6朵，家常家常

配料：

腌肉调料（生抽5ml ，做法做法料酒5m
，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克 ，水淀粉20ml），

色拉油80ml ，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2 、绿尖椒 、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3
、调好鱼香汁备用 ，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5 、锅中放少许油，放入葱
、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、放入胡萝卜 、冬笋
、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7
、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料：瘦猪肉200克 ，水发木耳、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油
、白糖、蒜末各10克 ，葱花 、料酒各15克，醋８克
，精盐3克
，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克做法：1 、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝 。

玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内 ，加精盐、湿淀粉拌匀2 、碗内放白糖 、醋
、酱油 、葱花、湿淀粉和肉汤
，调成芡汁3
、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散  ，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁
，颠翻几下即成小贴士：肉丝必须切均匀。

酸辣味要适度，以突出香味 。

做法二 ：◆菜谱配料 ：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克 ，生油200克  ，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克 ，四川郫县豆瓣酱10克
，黄酒5克
 ，水淀粉15克
，胡椒粉适量 ，葱花、姜末各少许
。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长 、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。

另将白糖、酱油 、醋、味精
、水生粉调在小碗里待用 。

2.锅烧到六成热时，放入生油
，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油。

锅底留余油，下葱花、姜末 、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝 ，同时将肉丝入锅炒和
，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉 ，浇上麻油起锅装盆 。

做法三：◆菜谱配料：猪肉350克。

水发兰片100克 、水发木耳25克
、泡辣椒15克。

盐3克、姜5克 、蒜10克、葱10克
、素油50克
、酱油10克  、醋5克 、糖15克  、味精1克 、豆粉25克
。

◆制作过程
：猪肉切成长约7厘米 、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。

兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末 ，葱切成花 。

用酱油。

醋、白糖、味精 、水豆粉
、鲜汤 ，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃） ，下肉丝炒散，力口泡辣椒 、姜
、蒜末炒出香味 
，再放 。

木耳、兰片丝、葱花炒匀
，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

做法四：◆菜谱配料 ：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（豆瓣酱 、辣椒糊均可），白糖20克
，醋15克，酱油15克 ，精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克 ，水淀粉25克（分两次用） ，黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可）
，水发木耳50克 ，葱姜蒜共50克，花生油50克。

◆制作过程 ：1.将肉切成3厘米长的细丝 ，用少许盐和淀粉浆过。

黄瓜切丝 ，葱姜蒜切末。

用白糖、醋、酱油 、料酒
、盐、味精、水淀粉对汁待用 。

2.锅烧热 ，把油下锅 ，肉丝下锅炒散
，再把泡辣椒（剁细）
，姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入 ，稍炒 ，烹入对好的汁和葱花 ，炒匀即可 。

做法五：材料：瘦肉250克、水发木耳70克 、胡萝卜半根 、泡椒末30克
、葱2棵 、姜1小块、蒜5瓣
、淀粉适量调料 ：食用油、酱油、高汤  、香醋、盐、白糖、鸡精做法
：1 、将瘦肉洗净切成粗丝 ，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用 。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4  、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末 、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。

5
、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时 ，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入
，急炒几下即可。

温馨提示 ：1.糖 、醋、盐比例要合适 ，如果不爱吃甜的，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但，好象调料比较咸 ，注意啊！3.可以放些胡萝卜丝  ，但最好先炒一下
，至八成熟，备用，等炒肉时一同放入。

本菜特点
：四川成都风味名菜 。

以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳 ，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。

此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备 ，鱼香鲜味浓郁 ，口味十分别致
，深受食客称赞 ，享誉全国营养成分：胆固醇 
：470毫克碳水化合物：15克蛋白质：62克脂肪 ：152克热量：1828大卡做法六：◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克
，泡辣椒15克 ，盐3克，姜5克，蒜10克  ，葱10克，素油50克 ，酱油10克，醋5克，糖15克 ，味精1克，豆粉25克 。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀 。

兰片、木耳洗净
，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末
，葱切成花。

用酱油 、醋、白糖、味精
、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃）  ，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味 ，再放
。

木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩 ，咸
、甜、酸 、辣四味兼备
。

姜、蒜、葱香突出 。

做法七：主料：精瘦肉丝 、木耳、莴笋（也叫青笋）、西红柿 。

辅料：泡蒜 、泡姜 、葱 、剁椒 、淀粉 。

调味料
：盐
、白糖 、生抽、麻油、鸡精、番茄酱
。

做法
：1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放）2、新鲜的瘦肉切成丝，用盐
、麻油 、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝 ，腌制一刻钟 
。

西红柿切成块状，泡蒜切末放入盘中待用。

3
、准备适当的剁椒和番茄酱 ，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了 。

4、先把肉丝过一遍油 。

油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。

5、重新在锅内放入油
，烧热后放入蒜末
，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟
。

6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7 、笋丝炒软后
，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽
、盐和鸡精，之后是西红柿丁 。

因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。

最后把炒好的肉丝倒进去 
，把味道炒匀。

8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去） ，然后装盘，成品就出来了。

烹制鱼香肉丝的小技巧：1
、最好使用正宗的郫县豆瓣酱，如果没有
，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替。

如果还是没有，就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可。

2、加醋是一个提升口感的一个关键。

3
、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4
、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝 。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖 、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱 ，搅拌均匀 。

步骤/方式6

锅中倒入油 ，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

 ，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝、放盐 、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆 
，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。